راهنمای رستوران های کازابلانکا: از طعم های سنتی تا تجربیات سینمایی - پرسینا بلاگ

برای دریافت مشاوره و خدمات تخصصی گردشگری و سفر به سراسر دنیا با مجری مستقیم تورهای مسافرتی و گردشگری همراه باشید.

رستوران‌های سنتی مراکشی

برای تجربه اصیل طعم‌های مراکشی، این رستوران‌ها بهترین انتخاب هستند. در این مکان‌ها می‌توانید غذاهای معروفی مانند تاژین و کوسکوس را در فضایی کاملاً سنتی و دلنشین نوش جان کنید.

• رستوران لا اسکالا (La Sqala): این رستوران در بقایای یک قلعه مستحکم پرتغالی قرن هجدهم میلادی واقع شده و پناهگاهی آرام برای فرار از شلوغی و هیاهوی شهر است . با عبور از دروازه تاریخی و دیوارهای سنگی باشکوه، وارد حیاطی سرسبز به سبک باغ‌های اندلسی می‌شوید که با فواره‌های روان، درختان پرتقال معطر و گل‌های رنگارنگ، فضایی جادویی ایجاد کرده است . توپ‌های جنگی قدیمی که هنوز در جای خود قرار دارند، یادآور تاریخ غنی این مکان هستند . در این باغ اغلب موسیقی سنتی زنده نیز اجرا می‌شود که بر غنای این تجربه می‌افزاید .

  • منو: منوی لا اسکالا به طور کامل به غذاهای اصیل مراکشی اختصاص دارد . این رستوران به ویژه برای صبحانه‌های سنتی و مفصل خود (که از ساعت 8 صبح تا 12 ظهر سرو می‌شود) شهرت دارد و شامل انواع نان‌های محلی داغ مانند «مسمن» (msemen)، «بغریر» (baghrir) و «اسفنج» (sfenj) به همراه دیپ‌ها و کره‌های متنوع است . انواع تاژین، به‌ویژه تاژین بره که به آرامی پخته شده، و کوسکوس از غذاهای اصلی محبوب آن هستند . نوشیدن چای نعناع سنتی در پایان غذا، این تجربه را تکمیل می‌کند .

• رستوران المونیا (Al Mounia): این رستوران که در دهه 1950 تأسیس شد، یکی از برجسته‌ترین و قدیمی‌ترین نمادهای غذای سنتی در کازابلانکا به شمار می‌رود . المونیا در یک ویلای قدیمی با معماری باشکوه مراکشی قرار دارد و با هدف ارائه طعم اصیل آشپزی مراکشی در برابر سلطه رستوران‌های فرانسوی آن زمان به وجود آمد . فضای داخلی آن با کاشی‌کاری‌های نفیس (زلیج)، گچ‌بری‌های دست‌ساز و سقف‌های چوبی آراسته شده است . حیاط سرسبز آن با درختی صدساله، مکانی جادویی برای صرف غذاست . منوی آن دهه‌هاست که بدون تغییر مانده و شامل غذاهای کلاسیک مانند تاژین، پاستیلا (پای مرغ یا کبوتر)، کوسکوس و مِشوی (بره بریان شده) می‌شود . این رستوران میزبان چهره‌های مشهوری چون جیمی کارتر و ژان-پل بلموندو بوده است .

• رستوران بسمانه (Basmane): اگر به دنبال تجربه‌ای لوکس از غذای مراکشی هستید، بسمانه گزینه‌ای ایده‌آل است . این رستوران که در منطقه ساحلی کورنیش قرار دارد، با دکوراسیون سنتی خیره‌کننده شامل کاشی‌کاری‌های زیبا و مبلمان مجلل، بهترین غذاهای سنتی را سرو می‌کند .

رستوران‌های بین‌المللی

کازابلانکا میزبان رستوران‌های بین‌المللی متعددی است که غذاهایی از سراسر جهان را با بالاترین کیفیت ارائه می‌ده دهند.

غذاهای فرانسوی و مدیترانه‌ای

• رستوران لو کبستان (Le Cabestan): این رستوران که با نام Le Cabestan Ocean View نیز شناخته می‌شود، یکی از نمادین‌ترین و لوکس‌ترین مقاصد غذا در کازابلانکا است . با سابقه‌ای که به سال 1926 بازمی‌گردد، این مکان به دلیل موقعیت استثنایی‌اش بر روی صخره‌های ساحل کورنیش و نزدیک فانوس دریایی El Hank شهرت جهانی دارد . منظره پانورامیک و خیره‌کننده آن از اقیانوس اطلس، به ویژه هنگام غروب آفتاب، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی می‌سازد . پس از بازسازی، فضای داخلی آن با ترکیبی از سنگ مرمر سیاه، جزئیات برنجی و مبلمان شیک، به یک شاهکار مدرن و مجلل تبدیل شده است . منوی آن بر غذاهای فرانسوی-مدیترانه‌ای با تمرکز بر غذاهای دریایی تازه مانند صدف و اختاپوس گریل‌شده استوار است .

• رستوران A Ma Bretagne: این رستوران نه تنها یکی از برجسته‌ترین رستوران‌های کازابلانکا، بلکه یک نماد معتبر در کل قاره آفریقا به شمار می‌رود . این مکان که بر فراز صخره‌ها در منطقه ساحلی کورنیش قرار گرفته، چشم‌اندازی بی‌نظیر به اقیانوس اطلس دارد . این رستوران برای دو نسل توسط خانواده «هالبرت» (Halbert) اداره می‌شود که دارای عنوان معتبر «استاد آشپزی فرانسه» (Maître Cuisinier de France) هستند و دو بار به عنوان «بهترین میز غذا در قاره آفریقا» انتخاب شده است . منوی آن بر پایه غذاهای فرانسوی و اروپایی با تمرکز ویژه بر تازه‌ترین صیدهای روز مانند انواع ماهی و صدف بنا شده است . دسرهای معروفی چون «سوفله گرند مارنیه» و «تارت شکلات گرم» تجربه‌ای به یادماندنی را تکمیل می‌کنند .

• رستوران لو روله دو پاریس (Le Relais de Paris): این رستوران که در هتل ویلا بلانکا در منطقه ساحلی کورنیش قرار دارد، به عنوان "تکه‌ای از پاریس" در کازابلانکا شناخته می‌شود . این براسری لوکس فرانسوی فضایی گرم و صمیمی دارد و به خصوص برای فرمول مشهورش شهرت دارد: یک استیک آنتراکوت آبدار که با سس مخصوص و رمزآلود خانوادگی سرو می‌شود . منوی آن ترکیبی از غذاهای مدرن و سنتی فرانسوی با تمرکز بر محصولات فصلی است و شامل انواع ماهی، گوشت و دسرهای کلاسیک مانند کرم بروله و فوندانت شکلات می‌شود . مهم‌ترین ویژگی آن، تراس با منظره پانورامیک و استثنایی از اقیانوس است . دکوراسیون داخلی با چوب‌کاری‌های تیره، ظرافت یک براسری اصیل پاریسی را تداعی می‌کند .

• براسری فلنر (Brasserie Flâneur): رستوران فرانسوی هتل سوفیتل که پیش‌تر با نام «براسری د لا تور» شناخته می‌شد، پس از نوسازی در سال 2025 با نام و مفهومی جدید بازگشایی شده است . این براسری شیک، کلاسیک‌های بزرگ آشپزی فرانسوی را با لمسی از طعم‌های محلی مراکش بازآفرینی می‌کند . منوی آن که توسط سرآشپز محمد ابراغ (با سابقه همکاری با آلن دوکاس) طراحی شده، شامل غذاهای بین‌المللی و مراکشی است و برای برانچ آخر هفته و عصرانه (Tea Time) نیز شهرت دارد . دکوراسیون "رترو-شیک" و "شیک غیررسمی" آن از کافه‌های پاریس و کلوپ‌های لندنی الهام گرفته و فضایی پویا دارد که در طول روز و شب تغییر می‌کند .

غذاهای اسپانیایی

• رستوران لا بودگا (La Bodega): این رستوران-بار اسپانیایی، مکانی پرجنب‌وجوش و محبوب، به ویژه در میان گردشگران است . این مکان با دکوراسیون رنگارنگ و فضای گرم، تجربه‌ای اصیل از یک «تاپاس بار» اسپانیایی را ارائه می‌دهد . منوی آن شامل انواع تاپاس (پیش‌غذای اسپانیایی) و غذاهای اصلی مانند پائیا است که برای اشتراک‌گذاری و دورهمی‌های دوستانه ایده‌آل هستند . لا بودگا تنها یک رستوران نیست، بلکه یک مرکز سرگرمی است که تقریباً هر شب با موسیقی زنده با تم‌های سالسا، سامبا و راک، فضایی شاد و پر از رقص و هیجان را برای میهمانان رقم می‌زند .

غذاهای ژاپنی

• رستوران ایلوُلی (ILOLI): به عنوان یکی از بهترین و خاص‌ترین رستوران‌های کازابلانکا، ایلوُلی غذاهای ژاپنی را در فضایی مدرن و شیک سرو می‌کند . تخصص اصلی این رستوران در غذاهای دریایی و سوشی است و هر غذا به زیبایی یک اثر هنری تزئین می‌شود .
• رستوران ساکورا (Sakura): این رستوران که در هتل شرایتون قرار دارد، یکی از اولین رستوران‌های ژاپنی در کازابلانکا است . در اینجا می‌توانید از انواع سوشی، نودل و ساشیمی لذت ببرید .

رستوران‌های دریایی

با توجه به موقعیت ساحلی کازابلانکا، دسترسی به غذاهای دریایی تازه و باکیفیت یکی از مزیت‌های این شهر است.

• رستوران تاورن دو دوفن (Taverne Le Dauphin): این رستوران با بیش از 70 سال قدمت که برای چندین نسل توسط یک خانواده اداره می‌شود، یک نهاد معتبر برای چشیدن طعم تازه‌ترین غذاهای دریایی است . نزدیکی آن به بندر ماهیگیری، دسترسی روزانه به بهترین صید روز را تضمین می‌کند . فضای آن ساده، بی‌تکلف و صمیمی با دکوراسیون دریایی است . منوی آن شامل هر نوع غذای دریایی است، از صدف‌های تازه والیدیه و داکلا گرفته تا ماهی و میگو که به روش‌های ساده مانند «آ لا پلانچا» (پخته شده روی صفحه داغ) آماده می‌شوند تا طعم واقعی محصول حفظ شود . این مکان پاتوقی برای ماهیگیران، دریانوردان و مردم محلی است و فضایی پرجنب‌وجوش و اصیل دارد .

• رستوران ال سنادور (El Cenador): این رستوران لوکس در نزدیکی مسجد حسن دوم واقع شده و چشم‌اندازی بی‌نظیر از اقیانوس اطلس را به نمایش می‌گذارد . مواد اولیه آن به صورت روزانه صید می‌شود تا غذاها با بهترین طعم و کیفیت برای میهمانان سرو شوند .

کافه‌ها و شیرینی‌فروشی‌های نمادین

• کافه ریک (Rick's Café): این کافه که با الهام از فیلم مشهور "کازابلانکا" (1942) ساخته شده، یکی از مشهورترین مکان‌های شهر است . جالب است بدانید که تمام صحنه‌های فیلم در استودیوهای هالیوود فیلمبرداری شده بود و چنین کافه‌ای در واقعیت وجود نداشت . در سال 2004، یک دیپلمات سابق آمریکایی به نام «کتی کریگر» (Kathy Kriger) این کافه را در یک عمارت سنتی (ریاض) دهه 1930 بازسازی کرد تا رویای سینمادوستان را به واقعیت تبدیل کند . معماری داخلی با طاق‌های قوسی، بالکن‌ها و یک بار مجسمه‌سازی شده، دقیقاً فضای فیلم را بازآفرینی می‌کند . قلب تپنده کافه، یک پیانوی اصیل دهه 1930 است که هر شب پیانیست مقیم، «عصام شعبی»، آهنگ جاودانه «As Time Goes By» را بر روی آن می‌نوازد . منوی بین‌المللی آن ترکیبی از طعم‌های مراکشی و غربی است و شامل غذاهایی چون «سالاد پنیر بز با انجیر»، «استیک و میگو (Surf & Turf)» و دسر معروف «چیزکیک ریک» می‌شود .

• شیرینی‌فروشی بنیس حبوس (Pâtisserie Bennis Habous): این شیرینی‌فروشی یک میراث خانوادگی است که در محله تاریخی حبوس واقع شده و از دهه 1930 فعالیت دارد . این مکان که اکنون توسط نسل چهارم خانواده اداره می‌شود، به دلیل پایبندی به دستور پخت‌های اصیل و استفاده از فر هیزمی سنتی شهرت دارد . کعب‌الغزال (شاخ آهو)، شیرینی هلالی شکل با خمیر بادام، محصول شاخص این شیرینی‌فروشی است . انواع دیگری از شیرینی‌های سنتی مانند باقلوا، غریبه و شباکیه نیز در اینجا یافت می‌شود .

خلاصه

کازابلانکا شهری با تنوع غذایی فوق‌العاده است که تجربه‌های متفاوتی را برای هر ذائقه‌ای فراهم می‌کند.

• تجربه سینمایی و نوستالژیک: کافه ریک، که با الهام از فیلم کلاسیک «کازابلانکا» ساخته شده، با دکوراسیون دهه 1940 و موسیقی زنده پیانو، شما را به عصر طلایی هالیوود می‌برد . این مکان که توسط یک دیپلمات سابق آمریکایی تأسیس شده، تجربه‌ای منحصر به فرد و فراموش‌نشدنی است .

• تجربه لوکس و مدرن: برای یک تجربه مجلل با منظره‌ای بی‌بدیل از اقیانوس، رستوران لو کبستان و رستوران A Ma Bretagne بهترین انتخاب‌ها هستند . برای چشیدن طعم اصیل فرانسوی با منظره دریا، لو روله دو پاریس با استیک معروف و سس رمزآلودش گزینه‌ای عالی است .

• تجربه سنتی و اصیل: برای سفری به تاریخ و طعم واقعی مراکش، رستوران لا اسکالا واقع در یک قلعه قدیمی با باغ اندلسی و صبحانه‌های سنتی‌اش، و رستوران المونیا در یک ویلای باشکوه، گزینه‌هایی بی‌نظیر هستند . همچنین، بازدید از شیرینی‌فروشی بنیس حبوس برای امتحان کردن شیرینی اصیل کعب‌الغزال ضروری است .

• تجربه دریایی اصیل: تاورن دو دوفن با فضایی ساده و صمیمی و دسترسی به تازه‌ترین صیدهای روز بندر، بهترین مکان برای چشیدن طعم واقعی غذاهای دریایی کازابلانکا است .

• تجربه پرجنب‌وجوش و شاد: رستوران لا بودگا با فضای اسپانیایی، منوی تاپاس و موسیقی زنده سالسا و سامبا، شبی پر از هیجان و سرگرمی را برای شما فراهم می‌کند .

این تنوع، کازابلانکا را به یک مقصد برجسته برای گردشگری غذا تبدیل کرده است.