طرز تهیه دسر خرمالو؛ دسر پاییزی ساده و خوشمزه - پرسینا بلاگ

مواد لازم جهت تهیه دسر خرمالو:

خرمالو	دو تا سه عدد
شیر	یک و نیم پیمانه
شکر	نصف پیمانه
خامه صبحانه	100 گرم
دارچین	1/4 قاشق چای خوری
پودر ژلاتین	یک قاشق غذاخوری سرپر
آب	1/3 پیمانه

1- برای شروع کار ابتدا آب رو داخل کاسه مناسبی بریزید و پودر ژلاتین رو روی آب بریزید. چند دقیقه کنار بذارید تا اسفنجی بشه.

2- در مرحله بعدی شکر رو در سس پن یا قابلمه کوچکی بریزید. شیر رو به شکر اضافه کنید.

3- سپس خامه رو به شیر و شکر اضافه کنید. به خوبی ویسک کنید و هم بزنید. قابلمه رو روی حرارت میانه قراربدید. هم بزنید اجازه بدید شکر در شیر حل بشه اما دقت کنید که این مخلوط نباید بجوشه. بخاطر وجود خامه نباید شیر و خامه جوشیده بشه.

زمانی که کناره های ظرف شروع به حباب زدن کرد، شعله رو خاموش کنید و ازروی حرارت بردارید.در همین حین آب و ژلاتین اسفنجی رو باید بن ماری کنید یعنی روی حرارت غیرمستقیم و بخار آب روی کتری قراربدید تا ذرات ژلاتین بر اثر گرما کاملا درآب حل بشه و مایع یکدستی حاصل بشه.

4- پوست خرمالوها رو حتما بگیرید. سپس در مخلوط کن بریزید. دستگاه رو روشن کنید و چند پالس بزنید تا کاملا خرمالوها پوره شوند.

5- حالا خرمالوهای پوره شده رو به آرومی به مخلوط شیر وشکر وخامه اضافه کنید. به خوبی هم بزنید تا پوره خرمالو کاملا با شیر و خامه مخلوط بشه. میتونید اینکار رو در دستگاه مخلوط کن هم انجام بدید. به این صورت که مخلوط شیر و خامه وشکر رو به آرامی به پوره خرمالو که داخل مخلوط کن هست اضافه کنید و دستگاه رو روشن کنید تا کاملا مواد باهم مخلوط بشن. در مرحله پایانی ژلاتین کاملا حل شده رو به ترکیب بالا اضافه کنید.

6- و در نهایت پودر دارچین رو هم داخل مواد بریزید و کاملا مواد رو ویسک کنید. میتونید از یک چهارم قاشق چایخوری وانیل هم استفاده کنید که طعم و عطر خوبی میده به دسر. حالا وقتشه که مواد آماده شده رو داخل قالب بریزید. قالب مورد نظرتون رو انتخاب کنید. من از فنجان برای قالب استفاده کردم. مواد رو داخل قالب بریزید.

7- و قالب رو برای حداقل 5 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال قرار بدید تا کاملا خودش رو بگیره. بعد از اینکه دسر کاملا بست، یک کارد تمیز رو خیس کنید و اب بزنید و به راحتی لبه دسر رو از قالب جداکنید. چند ثانیه کف قالب رو زیر شیر آب بگیرید و بعد داخل ظرف سرو برگردونید. روی دسر رو هم میتونید با خامه فرم گرفته تزیین کنید. و از برش های خرمالو استفاده کنید.

نکات دسر خرمالو:

• از هر نوع قالبی برای تهیه این دسر میتونید استفاده کنید.
• برای اطمینان بیشتر میتونید کمی با فرچه کف قالب موردنظر رو چرب کنید تا به راحتی برگرده.
• دقت کنید که حتما پوست خرمالو هارو کامل بگیرید و بعد در دسر استفاده کنید.
• میتونید از کمی زعفران دم کرده هم در دسر استفاده کنید هم خوش رنگتر میشه و هم طعم و عطر به دسر میده.
• با این مقدار مواد میتونید چهار عدد قالب کوچیک یا فنجان رو پرکنید و برای چهارنفر دسر رو تهیه کنید.
• برای مقدار بیشتر مواد رو دوبرابر کنید.
• حتما از خرمالوهای رسیده استفاده کنید و خرمالوها گس نباشن طعم دسر رو تحت تاثیر قرارمیده.

خواص خرمالو:

• خرمالو خواص بسیار زیادی داره و با طبع گرمی که داره برای فصل پاییز بسیار مناسبه.
• دارای پتاسیم ومنیزیم وکلسیم بالایی ست.
• خرمالو سرشار از ویتامین Cهست اگر در فصل پاییز به خونریزی لثه دچار شدید از خرمالو استفاده کنید که باوجود ویتامین c قابل توجهی که داره از خونریزی هم جلوگیری میکنه.
• برای کم خونی خیلی مفیده.
• ادرار آور و ملین است و برای کسانی که یبوست دارند مصرفش توصیه میشود.
• یک انرژی زای طبیعی ست و برای رفع خستگی در بچه ها و افرادی که فعالیت فیزیکی زیاد انجام میدن میتونه انرژی بخش باشه.
• ویتامین A موجود در خرمالو برای پوست و مو و ناخن بسیار مفیده.
• برای سلامت قلب وعروق مفید است.
• همچنین به افرادی که فشار خون بالا دارند توصیه میشه ازخرمالو استفاده کنند.
• خرمالو بخاطر قند بالایی که داره مصرفش به افراد دیابتی توصیه نمیشه.
• در نهایت میدونید که مصرف بیش از حد هر چیزی میتونه مضر هم باشه پس در مصرفش زیاده روی نکنید.

امیدوارم این دسر آسون و خوشمزه رو تهیه کنید و لذت ببرید. با انواع دسرهای دیگر در خدمتتون خواهیم بود. شاد و تندرست باشید.

منبع: اُکالا