طرز تهیه 4 غذای بین المللی متفاوت که تا به حال امتحان نکرده اید - پرسینا بلاگ

اگر شما هم از خوردن غذاهای تکراری خسته شده اید و می خواهید حسابی خودتان را با هیجان طبخ یک غذای بین المللی و متفاوت سرگرم کنید، این مقاله را از دست ندهید. غذاهای بین المللی که در این مقاله قصد داریم به شما آموزش دهیم، جزو خوشمزه ترین و خوش رنگ ولعاب ترین غذاها به شمار می فرایند. در ادامه با خبرنگاران مگ همراه باشید تا طرز تهیه ی 4 غذای بین المللی جدید و فوق العاده لذیذ را به شما آموزش دهیم.

1. خوراک راگو، یک غذای بین المللی از کشور فرانسه

راگو یک خوراک فرانسوی سرشار از ویتامین است. در تهیه این غذای بین المللی از ترکیب گوشت، هویج، لوبیا سبز و سیب زمینی استفاده می شود، که همگی کالری، ویتامین و پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کنند. اگر به دنبال تهیه یک غذای بین المللی سالم و رژیمی هستید، از درست کردن این خوراک غافل نشوید. تهیه این غذای فرنگی وقت زیادی از شما نمی گیرد و مواد لازم برای تهیه آن را به راحتی می توانید در خانه پیدا کنید.

• طرز تهیه 5 عصرانه پاییزی خوشمزه و متفاوت

مواد لازم برای تهیه خوراک راگو فرانسوی

• گوشت مغز ران: 300 گرم
• هویج: دو عدد
• سیب زمینی: سه عدد
• لوبیا سبز: 200 گرم
• پیاز: سه عدد
• رب گوجه فرنگی: یک و نیم قاشق غذاخوری
• آرد: یک قاشق مربا خوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک راگوی فرانسوی

1.

در ابتدا گوشت مغز ران بدون استخوان را بشویید و آن را به قطعات دو سانتی متری خرد کنید.

2.

یک قابلمه روی گاز قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پیازها را خلالی خرد کنید. پیازها را به قابلمه اضافه کرده و کمی سرخ کنید. سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

3.

لوبیا سبز، هویج و سیب زمینی را به قطعات دو سانتی متری برش دهید. زمانی که گوشت به خوبی تفت داده شد، هویج، سیب زمینی و لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به غذا اضافه کنید. میزان نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به ذائقه شما بستگی دارد. بنابراین می توانید آن را کم یا زیاد کنید.

4.

حدود دو لیوان آب به مواد گوشتی اضافه کنید و اجازه دهید تقریبا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. خوراک راگو باید در این مرحله کمی غلیظ باشد. اگر غلیظ نبود، آرد را با کمی روغن در یک ظرف جداگانه تفت دهید. مقداری از آب راگو را داخل آن بریزید تا آرد در آن حل شود و در دقایق آخر به راگو اضافه کنید. نوش جان.

2. پیروگی، غذای خوشمزه لهستانی

پیروگی یک غذای بین المللی لذیذ دیگر است که یک دلمه خمیری بوده و داخل آن با موادی مثل سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، پنیر خامه ای، پنیر موزارلا و کره آب شده پر می شود. البته این غذای بین المللی را با هر موادی که دوست دارید می توانید پر کنید.

پیروگی را می توانید در آب بجوشانید و یا در روغن یا کره سرخ کنید. ما در ادامه طرز تهیه پیروگی را به روش اول (در آب جوش) آموزش می دهیم. آماده کردن این غذای بین المللی وقت و حوصله زیادی می خواهد، اما مطمئن باشید با تهیه آن خستگی از تن تان بیرون می آید.

• چطور پاستا چیکن فاهیتا درست کنیم؟

مواد لازم برای پر کردن پیروگی با سیب زمینی پنیری

• سیب زمینی: پنج عدد
• کره: دو قاشق غذاخوری
• پنیر خامه ای: 60 گرم
• پنیر موزارلا: سه چهارم فنجان
• نمک: نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای روی پیروگی

• بیکن خرد شده: 120 گرم
• کره: دو قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه خمیر پیروگی

• آب گرم: یک فنجان
• شیر: یک چهارم فنجان
• خامه ترش: دو قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: یک عدد
• آرد گندم: چهار فنجان
• نمک: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه سیب زمینی پنیری برای پر کردن پیروگی

1.

سیب زمینی ها را در یک قابلمه بگذارید و به اندازه ای که سیب زمینی ها پوشانده شوند، قابلمه را آب کنید. قابلمه را به مدت 25 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید آب داخل آن به جوش آید. برای اطمینان از پخته شدن سیب زمینی ها داخل آن چنگال فرو کنید. اگر چنگال به راحتی داخل آن فرو رفت، یعنی سیب زمینی ها پخته اند. زیر حرارت را خاموش کرده و آب قابلمه را خالی کنید. اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 5 دقیقه خنک شوند. سپس پوست آن ها را بگیرید و با گوشت کوب له کنید.

2.

سیب زمینی های له شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن نمک، کره آب شده و پنیر خامه ای اضافه کنید. پنیر موزارلا را خرد کرده و به آن اضافه کنید. ترکیب به دست آمده را کنار بگذارید.

طرز تهیه بیکن کره ای برای روی پیروگی

1.

بیکن ها را خرد کنید. یک ماهیتابه متوسط روی حرارت بگذارید و بیکن ها را در کمی روغن سرخ کنید .

2.

زمانی که بیکن ها ترد شدند، دو قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه، زیر حرارت را خاموش کنید. بیکن ها هنگام سرو باید داغ باشند. بنابراین قبل از گذاشتن بیکن ها روی پیروگی، باید آن ها را در مایکروویو داغ کنید.

طرز تهیه خمیر پیروگی

1.

در کاسه ی همزن ایستاده، یا یک کاسه بزرگ (در صورت استفاده از همزن دستی) آب گرم، شیر، خامه ترش، تخم مرغ و نمک را بزنید تا خوب مخلوط شوند.

2.

دو فنجان از آرد گندم را اضافه کنید و آن را با سرعت متوسط بزنید تا خوب با سایر مواد ترکیب شود. همزمان باقی مانده آرد را هم اضافه کنید و خوب بزنید. آرد را آنقدر بزنید که دیگر به اطراف کاسه نچسبد. سپس روی یک سطح صاف (مانند سینی) کمی آرد بپاشید و خمیر را به مدت 10 دقیقه با دستان تان ورز دهید.

طرز تهیه پیروگی

1.

روی یک سطح صاف مانند سینی آرد بپاشید. خمیر را با وردنه صاف کنید تا به ضخامت 3 میلی متر برسد. یک لیوان یا فنجان به عنوان قالب بردارید و با آن خمیر را دایره دایره کنید.

2.

یک قاشق غذاخوری از مواد پرکردنی را بردارید و وسط هر دایره بریزید. دایره را از قطر تا کنید تا به شکل یک نیم دایره درآید. سپس لبه های آن را با انگشتان تان فشار دهید تا به هم بچسبند.

3.

در یک قابلمه آب و یک قاشق غذاخوری نمک بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب بجوشد. پیروگی ها را به آب اضافه کنید. پس از چند دقیقه دلمه ها روی سطح آب می آیند. پیروگی ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه و تا زمانی که خیلی نرم شوند، در آب بپزید. سپس پیروگی ها را از آب بیرون بیاورید و روی آن ها بیکن کره ای بریزید. پیروگی لذیذ شما آماده است.

چند نکته برای تهیه پیروگی

• می توانید از پوره سیب زمینی برای پر کردن پیروگی استفاده کنید.
• به جای پنیر موزارلا می توانید از پنیر پارمسان، پنیر چدار و یا هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید.

3. کوشاری، غذای ملی مصری

کوشاری یکی از غذاهای بین المللی فوق العاده خوشمزه است. این غذا یکی از محبوب ترین و ارزان ترین غذاهای خیابانی مصر به شمار می رود . کوشاری با عدس، برنج، پیاز سرخ شده، نخود و سس گوجه فرنگی مخصوص تهیه می شود. این غذای بین المللی بیشتر توسط گیاه خواران در مصر مصرف می شود.

ممکن است با دیدن مواد اولیه کوشاری، فکر کنید که یک غذای ساده و معمولی است . اما مطمئن باشید با امتحان کردن این غذای لذیذ، عاشق طعم و مزه شگفت انگیز آن خواهید شد . کوشاری را می توانید با سالاد مدیترانه ای به همراه روغن زیتون و آب لیمو سرو کنید .

مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص

• پیاز کوچک: یک عدد
• سیر: چهار حبه
• روغن: به مقدار دلخواه
• گشنیز: یک قاشق چای خوری
• پوره گوجه فرنگی: 400 گرم
• سرکه سفید: یک و نیم قاشق غذاخوری
• پرک فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چای خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه پیاز ترد روی کوشاری

• آرد گندم: یک سوم فنجان
• روغن: نصف فنجان
• پیاز بزرگ: یک عدد
• نمک: به مقدار دلخواه

مواد لازم برای تهیه کوشاری

• عدس: یک و نیم فنجان
• برنج: یک و نیم فنجان
• پاستا اِلبو: دو فنجان
• گشنیز: دو قاشق چای خوری
• نخود: 100 گرم
• روغن: به مقدار لازم
• نمک: نصف قاشق چای خوری
• فلفل: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه سس گوجه فرنگی مخصوص

1.

ابتدا پیاز را رنده کرده و سیر را ریز خرد کنید. یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط بگذارید و یک قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید پیاز طلایی (نه قهوه ای) شود . سپس سیر خرد شده ، گشنیز پودر شده و پرک فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را 30 تا 45 ثانیه دیگر یا تا زمانی که بوی شان درآید، سرخ کنید.

2.

پوره گوجه فرنگی و نمک و فلفل را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد. اجازه دهید سس به مدت تقریبا 15 دقیقه و تا زمانی که غلیظ شود و به جوش آید، روی حرارت بماند.

3.

سرکه را اضافه کرده و حرارت را خیلی کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا زمان سرو گرم بماند.

طرز تهیه پیاز ترد روی کوشاری

1.

پیاز را بشویید و پوست آن را بگیرید. سپس آن را حلقه ای خرد کنید. روی حلقه های پیاز نمک بپاشید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد. آرد گندم را در یک بشقاب بریزید. پیازها را در آرد بزنید و سپس تکان دهید تا آرد اضافی شان گرفته شود.

2.

در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط داغ کنید. حلقه های پیاز را به مدت 15 تا 20 دقیقه در روغن سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا رنگ پیازها قهوه ای کاراملی شود. پیازها باید ترد شوند، نه اینکه بسوزند. زیر حرارت را خاموش کنید و درب قابلمه را بگذارید تا پیازها گرم بمانند.

طرز تهیه کوشاری

1.

برای تهیه کوشاری، ابتدا عدس را به خوبی بشویید. عدس ها را داخل یک قابلمه متوسط بریزید . قابلمه را چهار فنجان آب کنید و روی حرارت زیاد بگذارید . پس از چند دقیقه، حرارت را کم کنید و اجازه دهید عدس ها به مدت 15 تا 17 دقیقه روی حرارت باشند تا نرم شوند. حواس تان باشد در این مرحله نیاز نیست عدس ها کامل بپزند و فقط باید نیم پز شوند، چون در بقیه مراحل دوباره پخته می شوند. سپس عدس ها را آبکشی کنید و کمی نمک به آن ها بزنید.

2.

برنج را بشویید و به مدت 15 دقیقه خیس و سپس آبکشی کنید. در یک قابلمه، عدس نیم پز و برنج را مخلوط کرده و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. نمک، فلفل، و گشنیز را هم به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید. اجازه دهید به مدت 3 دقیقه روی حرارت بماند. مرتب آن را هم بزنید.

سپس سه فنجان آب به قابلمه اضافه کنید، به طوری که آب، عدس و برنج را بپوشاند. اجازه دهید آب بجوشد و مقدار آن کم شود. سپس در ب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت تقریبا 20 دقیقه یا تا زمانی که آب قابلمه تمام شود و عدس و برنج به خوبی بپزند، روی حرارت بمانند .

3.

در همان زمان که عدس و برنج در حال پختن هستند، پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بندی آن درست کنید . یعنی یک قابلمه را آب کنید. پاستا را به همراه کمی نمک و روغن به قابلمه اضافه کنید . قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید پاستا تا زمانی که زیر دندان کمی سفت باشد، بپزد . سپس آن را آبکشی کنید

4.

نخودها را بشویید و چند ساعت خیس کنید. سپس آن ها را آبکشی کنید. یک قابلمه را آب کنید و نخود را با کمی نمک در آن بپزید. سپس نخود های پخته شده را آبکشی کنید و کنار بگذارید. قبل از سرو، نخودها را در مایکروویو داغ کنید

5.

برای سرو، عدس و برنج را با چنگال فشار دهید تا نرم شوند. سپس آن ها را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید. روی کوشاری پاستای اِلبو و نیمی از سس گوجه فرنگی، نخود و در نهایت نیمی از پیاز ترد را بریزید. باقی مانده سس گوجه فرنگی و پیاز ترد را هم در ظرف جداگانه سرو کنید. نوش جان.

4. خورش کاری تایلندی حرفه ای؛ یک غذای بین المللی ِ مقوی برای گیاه خواران

خورش کاری تایلندی یک غذای بین المللی بسیار سالم، خوشمزه و خوش طعم است. این خورش را معمولا با مرغ درست می کنند، اما ما در ادامه دستور پخت خورش کاری با سبزیجات را به شما آموزش می دهیم. این غذای مهیج برای افرادی که تمایل به گیاه خواری دارند، مناسب است. جالب است بدانید که بعضی از افراد این غذای مقوی را در وعده صبحانه میل می کنند .

• طرز تهیه نان زعتر لبنانی با پنیر خامه ای

مواد لازم برای تهیه خورش کاری تایلندی

• سیب زمینی: دو عدد
• پیاز: یک عدد
• سیر: چهار حبه
• گوجه فرنگی: 500 گرم
• نخودفرنگی: 500 گرم
• هویج: سه عدد
• شیر نارگیل: 400 میلی لیتر
• فلفل دلمه ای: دو عدد
• زیره سبز: دو قاشق چای خوری
• پودر کاری: چهار قاشق چای خوری
• پودر فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری
• زنجبیل: یک قاشق غذاخوری
• روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
• نمک: یک قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: چهار قاشق چای خوری
• زردچوبه: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه خورش کاری تایلندی حرفه ای

1.

سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. سپس آن ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی های خرد شده را در یک قابلمه بریزید و قابلمه را به اندازه ای که آب روی سیب زمینی ها را بگیرد، آب کنید. دو قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید سیب زمینی ها به مدت 15 دقیقه بپزند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب اضافه آن را دور بریزید.

2.

پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن مایع به پیازها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا پیازها به مدت تقریبا 4 دقیقه سرخ و طلایی شود. در همین زمان سیرها را ریز خرد کنید و به همراه پیاز یک تا دو دقیقه تفت دهید. حواس تان باشد سیر نباید زیاد سرخ شود، چون خشک و تلخ می شود

3.

گوجه فرنگی را به همراه 200 میلی لیتر آب در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا به شکل پوره درآید. یک قابلمه را پر از آب کنید و نخودفرنگی ها را در آن بپزید. در صورت تمایل می توانید از کنسرو نخودفرنگی استفاده کنید. زنجبیل تازه را هم ریز خرد کنید. اگر زنجبیل تازه ندارید، می توانید از پودر زنجبیل استفاده کنید.

4.

پوست هویج ها را بگیرید و حلقه ای خرد کنید. فلفل دلمه ای ها را هم ریز خرد کنید. پودر کاری، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، زنجبیل، نخودفرنگی پخته و گوجه فرنگی پوره شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید. شیر نارگیل را هم به مواد اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند.

5.

زمانی که مواد به جوش آمدند، حرارت را کم کنید. سیب زمینی های پخته شده را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد به مدت تقریبا 30 دقیقه بپزند. با توجه به اینکه هویج بافت سفتی دارد، می توانید مدت زمان پخت خورش کاری را افزایش دهید تا هویج ها نرم تر شوتد. در نهایت خورش کاری را در ظرف سرو بریزید و آن را با گشنیز یا ریحان خرد شده تازه تزیین کنید.

چند نکته برای تهیه ی خورش کاری تایلندی

• در صورت تمایل می توانید به خورش کاری تایلندی با سبزیجات، یک و نیم فنجان کلم خرد شده اضافه کنید.
• اگر دوست دارید غذا طعم تندتری داشته باشد، به آن سس چیلی اضافه کنید.
• برای اینکه خورشت کاری تایلندی طعم بهتری بگیرد، می توانید از مقدار بیشتری پیاز، زنجبیل و سیر استفاده کنید.
• به جای سبزیجات ذکر شده در این دستور پخت می توانید از کلم بروکلی، گل کلم، قارچ یا سیب زمینی شیرین استفاده کنید.
• می توانید خورشت کاری را با برنج سرو کنید.

منبع: cookie and kate, the mediterranean dish